2024/05/27

【人工で作られたトランス脂肪酸】についてのアレコレ

こんにちは!

 

カワムラ整体院河村ノリ子です。

 

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【人工で作られたトランス脂肪酸】についてのアレコレ

 

人工トランス脂肪酸を作る工程です。

 

食用油脂の水素添加反応(硬化反応)は油脂の改良法として代表するものです。

 

ニッケル金属触媒を用いて水素ガスを添加し硬化反応を進めます。

 

これは液体である不飽和脂肪酸の二重結合を単結合にして

 

使い勝手のよい固まりに変化させていきます。

 

 

また長くなるので続きは

 

my study~大人の自由研究】に書きます。

 

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